La guida a

I ristoranti stellati Michelin di San Francisco

7 Adamo

Creato dagli acclamati chef locali Serena e David Fisher, 7 Adams offre ai commensali un'esperienza di menu degustazione elevata a una frazione del costo normale. Il suo menu di cinque portate da $ 87 include piatti deliziosi come cavatelli di cavolfiore arrosto, merluzzo nero scottato e lingua di manzo wagyu. Essendo l'aggiunta più recente di San Francisco alla guida gastronomica Michelin della California, 7 Adams è rapidamente diventato il posto più alla moda della città.

Acquerello

Troverai una raffinata cucina italiana al Nob Hill's Acquerello. Istituzione del quartiere da oltre 30 anni, Acquerello da anni definisce lo standard di eccellenza. Il loro primo riconoscimento Michelin è arrivato nel 2007.

Anomalia San Francisco

Questa ex esperienza culinaria pop-up sta ora prendendo residenza permanente nel cuore di Pacific Heights, con il capo chef Mike Lanham che apre il suo primo ristorante fisico. Il menu degustazione offre un'esperienza culinaria di 10 portate incentrata su piatti modernisti realizzati ad arte utilizzando ingredienti stagionali. L'approccio sperimentale alla cucina di Lanham ci porta il famoso "spuntino all'uovo", che è assolutamente da provare ad Anomaly.

Afotico

Il capo chef Peter Hemsley rielabora la tradizionale esperienza culinaria a base di pesce sottolineando l'importanza della trasparenza nell'approvvigionamento dei frutti di mare. Ognuna delle 10 portate include un boccone di pesce fresco preparato in modo unico e perfettamente preparato, insieme alla storia dell'approvvigionamento del pesce allevato localmente.

Bar Crenn

Un altro locale guidato dallo chef Dominique Crenn, questo locale vicino è più wine bar che ristorante. Tuttavia, il suo menu degustazione e le selezioni à la carte includono alcuni piatti di verdure e frutti di mare invidiabili.

Canto degli uccelli

Il menu degustazione di 12 portate del Birdsong cambia continuamente e presenta le migliori bontà della stagione. Il tavolo dello chef offre posti a sedere al bancone che ti consentono di guardare l'azione in cucina per tutta la durata del pasto.

California

Per la cucina messicana più elevata ed elegante, prenota al ristorante Mission dello chef Val M. Cantu, Californios. La selezione dei dessert cambia continuamente, ma non si sbaglia mai ordinando quello che c'è nel menu.

Copra

Il capo chef Srijith Gopinathan ha aperto Copra per rendere omaggio alla sua casa del Kerala, nel sud-ovest dell'India. Dai piccoli bocconi ai piatti da condividere, il menu di Copra è incentrato sull'omonimo del ristorante e su un ingrediente comune dell'India sudoccidentale: il cocco.

HK Lounge Bistrot

Anni dopo la tragica distruzione del locale dim sum di San Francisco Hong Kong Lounge II, l'HK Lounge Bistro ha aperto come una versione nuova e migliorata del suo predecessore. Il ristorante continuerà a servire i piatti classici preferiti dalla gente del posto, come i ravioli di Shanghai e i panini croccanti di maiale, incorporando al contempo alcuni nuovi elementi nel menu.

Forno

Il menu degustazione comprende una ventina di portate che mettono in risalto la cucina nordica con tecniche complesse come la stagionatura, l'essiccazione e la fermentazione, che danno vita a combinazioni di sapori avvincenti.

Inizia con il tendine di manzo soffiato croccante o il petto di piccione, laccato con miele bruciato e servito con un sugo al tartufo. Kiln combina sapori delicatamente abbinati con una presentazione visivamente sbalorditiva; ogni piatto è la sua opera d'arte.

Movida

Situato a pochi passi da Oracle Park, questo ristorante-incontra-lounge è un luogo unico che si distingue non solo per il suo arredamento elegante e l'eccezionale ospitalità. Il suo piccolo menu che combina brillantemente la cucina messicana e persiana lo distingue.

Alcuni piatti assolutamente da provare includono l'halibut in un aguachile verde giada o le tostadas condite con una ricca birria di manzo. Un altro favorito è il peperone poblano fritto ripieno di una gustosa miscela di riso, agnello speziato e queso Oaxaca.

Nari

Situato nell'iconico Hotel Kabuki, questo splendido ristorante offre un'ambientazione spettacolare e una cucina mirata al laser. Lo chef Pim Techamuanvivit mette in mostra la sua personalità e il suo palato raffinato in piatti che combinano fantastici ingredienti californiani con un tocco tailandese contemporaneo.

Tagliatella in un pagliaio

Ogni nativo di San Francisco sa che guadagnarsi la reputazione di "miglior ramen" della zona è un'impresa quasi impossibile. Per Yoko e Clint Tan, che hanno introdotto una versione bizzarra di un piatto così potenzialmente semplice, non sembra così impossibile. Noodle in a Haystack offre un menu stagionale in continua evoluzione e sempre così sorprendente.

O' di Claude Le Tohic

Al terzo piano di One65 si trova uno dei locali imperdibili di San Francisco: un concept restaurant francese multi-livello che ricorda il marchio di ristoranti italiano Eataly. La O' di O'Farrell ricordava a Le Tohic il francese “eau”, che significa acqua. Da questo, Le Tohic ha sviluppato personalmente un concetto culinario raffinato e un menu basato sugli elementi acqua, fuoco e terra. Lussuoso ma non pretenzioso, O' propone una moderna cucina francese con un servizio elegante e attento.

Osito

Osito è un ristorante a fuoco vivo gestito dalla comunità nel Mission District che offre la generosità del ricco patrimonio agricolo della Baia di San Francisco. Il fuoco di legna ravviva il loro approccio stagionale alla cucina, poiché la cucina tenta di evocare la bellezza naturale della costa della California.

Prik Hom

Il capo chef Jim Suwanpanya ha perfezionato da solo l'arte del curry in questo nuovo ristorante tailandese a Laurel Village. È già diventato un punto fermo sia per gli abitanti del quartiere che per i visitatori.

Rosmarino e Pino

Questa soleggiata nuova aggiunta al Design District serve un menu basato sulle esperienze vissute del capo chef Dustin Falcon, pur essendo radicato negli ingredienti e nell'influenza della California. Che si tratti del brunch, del pranzo o della cena, i piatti e i cocktail preparati magistralmente da Rosemary and Pine sono assolutamente da provare.

Stagione

Facendo affidamento quasi esclusivamente sui forni a legna, i talentuosi cuochi di Saison possono creare un'infinita combinazione di piatti con frutta fresca, verdura, carne e pesce che ricevono dai loro fornitori.

Figli e figlie

Con un menu degustazione di nove portate fortemente dipendente dai prodotti freschi, Sons & Daughters è un must per tutti i visitatori vegetariani di San Francisco.

Acetosa

Potresti non pensare che la cosa migliore nel menu di un ristorante italiano di Cal sia un'anatra arrosto, ma allora non sei ancora stato a Sorrel. Tra le tante selezioni eccezionali, questo antipasto guadagna regolarmente rave.